Energy Balls Dattes et Noix de Coco – Collation Simple, Saine et Gourmande
Ces petites bouchées sont l’allié parfait pour les journées chargées. Prêtes en quelques minutes, elles ne demandent aucune cuisson et se transportent partout. Avec la douceur naturelle des dattes et le parfum de la noix de coco, c’est une collation qui fait plaisir sans culpabiliser.
Elles conviennent aussi bien au goûter qu’avant une séance de sport. Et bonne nouvelle: la recette est ultra flexible selon ce que vous avez sous la main.
Ce Qui Rend Cette Recette Spéciale
Ces energy balls sont faites avec des ingrédients simples, naturellement sucrés et nourrissants. Pas d’additifs, pas de sucre ajouté, juste des fruits secs, des oléagineux et une touche de coco.
Elles sont sans cuisson, se préparent au mixeur, et tiennent très bien à température ambiante ou au froid. Vous pouvez aussi les personnaliser facilement: chocolat, épices, graines… tout s’y prête. Enfin, elles offrent un bon équilibre entre énergie rapide (dattes) et satiété (fibres, bons gras des noix et de la coco).
Liste des Ingrédients
- 200 g de dattes Medjool dénoyautées (ou dattes sèches réhydratées)
- 80 g de noix de coco râpée (plus un peu pour l’enrobage)
- 60 g d’amandes (ou noix de cajou, noisettes)
- 1 à 2 c. à soupe d’huile de coco (facultatif, pour la texture)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (ou poudre de vanille)
- 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues (optionnel pour les fibres)
- 2 c. à soupe de copeaux de coco (optionnel, pour plus de texture)
Instructions
- Préparer les dattes: si vos dattes sont sèches, faites-les tremper dans de l’eau tiède 10 minutes, puis égouttez et séchez.Les Medjool bien moelleuses n’ont pas besoin de trempage.
- Hacher les amandes: placez les amandes dans le bol du mixeur et pulsez quelques secondes pour obtenir une texture granuleuse, pas une poudre fine.
- Ajouter le reste: ajoutez les dattes, la noix de coco râpée, la vanille, le sel, les graines (si utilisées) et l’huile de coco. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une pâte collante qui s’agglomère quand on la presse entre les doigts.
- Équilibrer la texture: si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 c. à café d’eau ou un peu d’huile de coco. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de noix de coco râpée.
- Façonner: prélevez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et roulez entre les paumes pour former des boules régulières.
- Enrobage: roulez chaque boule dans de la noix de coco râpée pour un fini gourmand et un enrobage qui ne colle pas.
- Repos: placez au frais 20 à 30 minutes pour que les boules raffermissent.Elles seront plus faciles à transporter.
Conservation
- Au réfrigérateur: jusqu’à 1 semaine dans une boîte hermétique.
- Au congélateur: jusqu’à 2 à 3 mois. Laissez revenir 10 minutes à température ambiante avant de déguster.
- À emporter: supportent quelques heures à température ambiante. Évitez la chaleur excessive pour ne pas ramollir l’huile de coco.
Pourquoi C’est Bon Pour Vous
Les dattes apportent des glucides naturels et des fibres qui aident à stabiliser l’énergie. La noix de coco et les amandes fournissent de bons gras et des protéines végétales, favorisant la satiété.
C’est une collation idéale avant ou après le sport, ou pour éviter le coup de mou de l’après-midi. Sans sucre raffiné, sans additifs, et facilement sans gluten, ces energy balls conviennent à de nombreux régimes alimentaires.
Erreurs Courantes à Éviter
- Utiliser des dattes trop sèches: la pâte ne s’agglomère pas. Pensez au trempage ou ajoutez un filet d’eau.
- Mixer en continu: cela chauffe les ingrédients et peut rendre la pâte grasse.Préférez des impulsions courtes.
- Oublier la pincée de sel: elle réveille les saveurs et équilibre le sucré.
- Trop d’huile de coco: texture lourde et grasse. Commencez par 1 c. à soupe, ajustez selon besoin.
- Rouler des boules trop grosses: difficile à manger et moins pratiques à emporter. Visez la taille d’une grosse noix.
Variations Possibles
- Choco-coco: ajoutez 1 à 2 c. à soupe de cacao non sucré et des éclats de chocolat noir.
- Citron-coco: zeste d’un citron bio et un filet de jus pour une touche fraîche et acidulée.
- Épices chaï: cannelle, cardamome, gingembre, une pointe de muscade.
- Protéinées: incorporez 1 à 2 c. à soupe de protéine végétale neutre; ajustez avec un peu d’eau si besoin.
- Crunchy: ajoutez des graines de courge ou de sésame légèrement torréfiées.
- Noisette-pralin: remplacez les amandes par des noisettes et ajoutez une pincée de vanille.
- Café mocha: 1 c. à café de café soluble et 1 c. à soupe de cacao pour un goût intense.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits secs que les dattes ?
Oui, les figues sèches ou les abricots secs conviennent bien.
Selon leur humidité, ajustez avec un peu d’eau ou de coco râpée pour retrouver la bonne texture.
Je n’ai pas de mixeur puissant, comment faire ?
Hachez finement les ingrédients à couteau et utilisez des dattes bien moelleuses. Vous pouvez aussi travailler la pâte à la main en malaxant énergiquement, c’est un peu plus long mais tout à fait faisable.
Peut-on retirer l’huile de coco ?
Oui. Elle aide la texture à se tenir, mais n’est pas indispensable.
Remplacez par une ou deux cuillères d’eau, de purée d’amande, ou laissez simplement la pâte telle quelle si elle s’agglomère bien.
Comment éviter que les boules collent aux doigts ?
Humidifiez légèrement vos mains ou huilez-les avec une goutte d’huile neutre. L’enrobage à la noix de coco râpée aide aussi à limiter l’adhérence.
Les enfants peuvent-ils en manger ?
Bien sûr. Réduisez la taille des portions pour les plus petits et évitez les gros morceaux de fruits à coque en mixant un peu plus.
Surveillez toujours en cas d’allergies.
Combien de boules obtient-on avec ces quantités ?
Environ 14 à 18 boules selon la taille. Pour des mini-bouchées, vous en ferez davantage.
Peut-on les offrir en cadeau gourmand ?
Oui, elles se prêtent très bien aux sachets ou boîtes cadeaux. Conservez-les au frais jusqu’au moment d’offrir et ajoutez une étiquette avec la date et les ingrédients.
Pour Conclure
Les Energy Balls Dattes et Noix de Coco sont une solution simple, rapide et délicieuse pour faire le plein d’énergie sans tomber dans les snacks ultra-transformés.
Avec quelques ingrédients de base et un mixeur, vous obtenez une collation saine à la fois gourmande et rassasiante. N’hésitez pas à jouer avec les saveurs et les textures selon vos envies du moment. Préparez-en une fournée le week-end et vous aurez de quoi tenir toute la semaine, au bureau, à la salle ou à la maison.
