Overnight Porridge (Flocons d'avoine sans cuisson) - Petit Déjeuner Prêt à l’Avance

Vous voulez un petit déjeuner prêt en quelques secondes le matin, sans allumer les plaques ni salir la cuisine ? Les overnight porridge, ou flocons d’avoine sans cuisson, sont la solution idéale. Il suffit de mélanger des ingrédients simples la veille et de laisser le frigo faire le reste.

Le résultat est crémeux, nourrissant, et personnalisable à l’infini. C’est pratique, économique, et parfait pour les matins pressés.

Ce Qui Rend Cette Recette Spéciale

Cette version met l’accent sur une texture crémeuse mais légère, avec un bon équilibre entre fibres, protéines et plaisir. Elle se prépare en moins de 5 minutes et s’adapte à tous les goûts, du plus gourmand au plus minimaliste.

On peut la manger froide, ou légèrement tiédie selon l’envie. Et surtout, elle se transporte facilement pour le bureau, la salle de sport, ou un brunch improvisé.

Ingrédients

60 g de flocons d’avoine (idéalement gros flocons)
180 ml de lait au choix (vache, amande, avoine, soja)
120 g de yaourt nature ou yaourt grec (optionnel mais conseille pour l’onctuosité)
1 à 2 c. à soupe de graines de chia ou de graines de lin moulues
1 c. à soupe de sirop d’érable, miel ou autre sucrant (ajustez selon vos goûts)
1/2 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
1 pincée de sel
Garnitures au choix: fruits frais (banane, baies, pomme), fruits secs, noix, beurre d’oléagineux, éclats de chocolat noir, cannelle, coco râpée

Instructions

Dans un bocal ou un récipient hermétique, ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia ou de lin, et la pincée de sel.
Versez le lait, ajoutez le yaourt, le sucrant et la vanille. Mélangez bien pour que les graines ne forment pas de grumeaux.
Goûtez la préparation et ajustez: plus de lait pour une texture fluide, plus de yaourt pour plus d’onctuosité, plus de sucrant si besoin.
Fermez le récipient et placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Le matin, mélangez à nouveau.Ajoutez vos garnitures préférées juste avant de servir: fruits, noix, beurre de cacahuète, cannelle, etc.
Dégustez froid ou tiédissez rapidement au micro-ondes si vous préférez (30 à 45 secondes, en remuant à mi-temps).

Comment Conserver

Conservation au réfrigérateur: jusqu’à 3 jours dans un bocal hermétique.
Préparation en batch: faites 2 à 3 bocaux d’avance pour la semaine.
Ajoutez les fruits frais le jour J pour préserver leur texture et éviter l’excès d’eau.
Si la préparation épaissit trop, détendez-la avec un trait de lait juste avant de manger.

Avantages de Cette Recette

Rapide et sans cuisson: 5 minutes de préparation, le reste au frigo.
Équilibrée et rassasiante: fibres de l’avoine, protéines du yaourt et des graines, bons lipides des noix.
Économique: des ingrédients simples, faciles à trouver.
Personnalisable: sucré, fruité, chocolaté, épicé… tout est possible.
Pratique à emporter: parfait en bocal pour les matins pressés.

Ce Qu’il Ne Faut Pas Faire

Ne pas noyer les flocons: trop de liquide donne une texture aqueuse. Respectez un ratio avoine/liquide autour de 1:3 avec yaourt compris.
Éviter les fruits très juteux à l’avance: ajoutez fraises, agrumes ou kiwi au dernier moment pour éviter l’excès d’eau.
Ne pas oublier la pincée de sel: elle relève les saveurs, même en version sucrée.
Ne pas laisser moins de 4 heures: sans ce repos, l’avoine restera dure et moins digeste.
Éviter les flocons instantanés: ils deviennent pâteux. Préférez des flocons classiques ou gros flocons.

Alternatives

Sans lactose: utilisez lait végétal et yaourt végétal (soja, coco, amande).
Riche en protéines: ajoutez 1/2 dose de protéine en poudre vanille ou nature, ou 2 c. à soupe de skyr.
Faible en sucre: remplacez le sirop d’érable par de la compote sans sucre ajouté, ou ne sucrez pas et comptez sur les fruits.
Épices et arômes: cannelle et pomme râpée; cacao et éclats de chocolat; cardamome et pistaches; zeste de citron et graines de pavot.
Textures: pour plus de croquant, ajoutez granola, noix ou graines au moment de servir, pas la veille.
Sans gluten: assurez-vous que les flocons d’avoine portent la mention “sans gluten”.

FAQ

Peut-on utiliser du yaourt grec ?

Oui, c’est même idéal pour une texture très onctueuse et plus rassasiante.

Vous pouvez réduire légèrement la quantité de lait si votre yaourt est épais.

Combien de temps faut-il laisser reposer ?

Comptez au minimum 4 heures, mais une nuit complète donne la meilleure texture. Les graines de chia ont besoin de temps pour gélifier et l’avoine pour s’attendrir.

Puis-je le réchauffer ?

Oui. Réchauffez doucement au micro-ondes 30 à 45 secondes, en mélangeant une fois.

Ajoutez un trait de lait si la préparation est trop épaisse.

Quels flocons choisir ?

Les gros flocons gardent une bonne tenue et une belle mâche. Les flocons instantanés deviennent souvent pâteux, à éviter.

Comment sucrer plus naturellement ?

Optez pour une banane écrasée, de la compote de pommes sans sucre ajouté, ou quelques dattes finement hachées. Cela apporte douceur et fibres.

Peut-on préparer plusieurs portions d’avance ?

Absolument.

Préparez 2 à 3 bocaux pour 2 à 3 jours. Ajoutez les garnitures fraîches au moment de servir pour garder de la texture.

Et si je n’aime pas le goût de l’avoine ?

Jouez sur les arômes: cannelle, vanille, cacao, zestes d’agrumes. Le yaourt, le beurre d’amande ou le chocolat noir équilibrent bien le goût.

Les enfants vont-ils aimer ?

Souvent oui, surtout avec une base douce (banane, vanille) et des toppings ludiques (framboises, pépites de chocolat, coco).

Ajustez la douceur à leur goût.

Pour Conclure

L’Overnight Porridge (Flocons d’avoine sans cuisson) transforme votre matinée: moins de stress, plus de plaisir. C’est simple, modulable et nourrissant, avec des ingrédients du quotidien. Une fois la base maîtrisée, amusez-vous avec les textures et les saveurs.

Votre petit déjeuner deviendra un moment à la fois pratique et gourmand, sans prise de tête.